Sie zählt zu den besten Minzen für die Zubereitung von Tee, die Marokkanische Minze. In Nordafrika und vielen arabischen Ländern ist der Minztee überaus beliebt. In Marokko gilt ein sehr stark gezuckerter Schwarzertee oder mit Marokkanischer Minze aromatisierter Grüner Tee als Nationalgetränk.
Die Marokkanische Minze wirkt stimulierend, sie ist geistig anregend und außerdem eine willkommenen Erfrischung bei heißen Tagen. Ihr Geschmack ist mild, weil sie kein Menthol enthält. Ihre kleinen feinen Blätter werden sehr gerne zur Verwendung von Cocktails verwendet, z.B. für den Mojito Cocktail.
In der Marokkanischen Küche verwendet man die Minze zur Marokkanischen Hähchenpfanne, Hier das Rezept: 1kg Hähnchenbrust, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2EL Ras el Hanout, 1TL Minze, gerebelt, 1kl. Dose Tomaten 400g, 1kl. Dose Kichererbsen, 400g abgetropft, Salz und 2EL Olivenöl zum Anbraten.
Das Fleisch waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und mit der Zwiebel durch die Knoblauchpresse pressen, dann in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Das Fleisch scharf anbraten und dann das Ras el Hanout zugeben und 1min mitdünsten. Die Tomaten zugeben mit der Flüssigkeit, alles mit Salz und Minze würzen. Zugedeckt nochmals 30min köcheln lassen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben, 10min köcheln lassen. Dazu passt Couscous, Reis oder ein Fladenbrot.