Der Gelblauch kommt in Südeuropa einschließlich Südrussland vor. Er wächst vor allem an steinigen Hängen.
Der Gelblauch ist ein Zwiebelgewächs von 10 bis 40cm Höhe. Die Zwiebel ist eiförmig. Die grau-grünen Laubblätter sind schmal linealisch, halbstiel-rund und blau bereift.
Die Blütezeit des Gelblauchs fällt in die Monate Juli bis August. Die zitronengelben Blüten sind lang gestielt und haben eine schmale Glockenform. Die hängenden Blüten bilden eine lockere Dolde. Der Gelblauch breitet sich mit der Zeit rasenartig aus.
Im Gartenfachhandel wird mitunter neben der Stammform auch eine nur 5cm hohe Zwergform unter dem Namen Allium flavum var. minus oder var. nanum angeboten.
Der Gelblauch ist eine wärmeliebende Art, die einen Platz in voller Sonne braucht. Der Boden sollte trocken bis mäßig frisch und relativ nährstoffarm sein. Frischer Dünger wird von diesem Zierlauch überhaupt nicht vertragen. Man teilt und verpflanzt ihn am besten im September.
Der niedrige Gelblauch eignet sich für einen Platz im Steingarten oder als Beeteinfassung.