Die Pimpinelle ist in Südeuropa und in Teilen des südlichen Mitteleuropas heimisch.
Die Pimpinelle gehört zu den Rosengewächsen (Familie Rosaceae). Sie wird zwischen 30 und 50cm hoch und bis zu 30cm breit. Sie ist zwar winterhart, wird aber meist nur als einjähriges Kraut kultiviert.
Die unscheinbaren, grünlich bis braunrot gefärbten Blüten bilden einen kugelförmigen Blütenstand von rund 1,5cm Durchmesser.
Die Pimpinelle wächst am besten in der Sonne, kann aber auch im Halbschatten angepflanzt werden. Man sät sie aus oder man vermehrt sie im März durch Teilung. Man sät die Samen der Pimpinelle direkt ins Freiland aus, am besten ab April in Rillen von etwa 1cm Tiefe. Die Keimlinge werden später auf einen Abstand von etwa 30cm ausgedünnt.
Die jungen Blätter der Pimpinelle können die ganze Vegetationsperiode bei Bedarf geerntet werden. Dass Kraut muss frisch verwendet werden. Eine Konservierung ist nicht möglich.
Die Blätter der Pimpinelle sind fein gehakt Teil der Frankfurter Soße. Sie werden auch zur Zubereitung von Smoothies, Erfrischungsgetränken und von Salaten genutzt. Der Geschmack der Pimpinelle erinnert etwas an den der Gurke.